Tag Archives: tomates

Bayadère des anges en amuse bouche

Une recettes pleines de saveurs de printemps

Ingrédients:

1 caprice des anges

200 ml de lait de coco

150 gr de poivrons grillés

150 gr de tomates concassés

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à café de sauceline

2 brins d’aneth

Préparation:

laisser deux cuillères à soupe de lait de coco à part.

Faire bouillir le reste du lait de coco dans une casserole puis ajouter la sauceline en remuant.

Laisser refroidir au réfrigérateur.

Écraser 4 fines tranches de caprice des anges avec les deux cuillères à soupe de lait de coco.

Passer les poivrons grillés au mixer puis ajouter les miel.

Saler et poivrer le concasser de tomate, et ajouter si vous le voulez un peu de concentré de tomate.

Verser une couche de concassé de tomate dans des verrines, puis une couche de lait de coco, les poivrons grillés puis la crème du caprice des anges.

Server en décorant d’un brin d’aneth et ‘une fine tranche de caprice des anges.