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Asperges à l’avocat et oeufs de saumon

asperges et oeufs de saumon

C’est une entrée facile, raffinée et délicieuse à préparer très rapidement.

Ingrédients:

1 Avocat

1 kg d’asperges vertes

1 verrine d’oeufs de saumon

1 jus de citron vert

1 cuillère à soupe d’huile d’olives

Tabasco

Sel

Poivre

plat en bambou

Préparation:

Commencer par rincer les asperges et les cuire 10 minutes à la vapeur.

Égoutter les asperges cuites.

Dans un mixer mettre l’avocat épluché, l’huile d’olives, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Bien mixer pour obtenir une crème.

A jouter le tabasco et mélanger.

Verser cette crème dans de jolis plat en bambou.

Disposer les asperges sur la crème d’avocat.

Parsemer d’oeufs de saumon et de poivre.

Server frais et bonne appétit.