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Aubergines farcis

 

AuberginesUn plat vraiment délicieux, une nouvelle façon de déguster les aubergines.

Ingrédients:

4 aubergines

500 gr de boeuf haché

2 tomates

2 oignons

3 gousses d’ails

1 poignée de cèleri

Un peu de béchamel

Fromage râpé

bamboo plate

Préparation:

Commencer par couper les aubergines en deux.

Creuser les pour récupérer la chair et la coupé en dés, les faire revenir dans de l’huile d’olives.

Faire revenir les oignons hachés, l’ail émincé, la viande haché et le cèleri dans l’huile d’olives.

Ajouter les aubergines cuits et les tomates épluchés et couper en dés.

Saler et poivrer puis laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes.

Pour préparer la béchamel, faire fondre 30 gr de beurre dans une casserole, ajouter un peu de farine jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse.

Ajouter du lait petit à petit en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Saler, poivrer ensuite ajouter un peu de noix de muscade et de crème liquide.

Remplir les coquilles d’aubergine avec la viande haché, couvrir avec la béchamel et parsemer de parmesan râpé.

Enfourner à 180°c jusqu’à ce que le fromage soit doré à la surface.

Servir sur de jolis plats en bambou et bonne appétit.

 

Gratin au Litchis

gratin de litchis

Un plat facile et très bon a préparer soit même.

Ingrédients:

350 gr de Litchis au sirop

4 jaunes d’oeufs

30 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de rhum

1 cuillère à soupe de maïzena

20 gr de beurre

Préparation:

Égoutter les Litchis.

dans une casserole battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, la crème, le rhum et la maïzena.

mettre sur feu doux pendant 5 minutes en remuant.

Beurrer de petit plat à gratin individuelles.

répartir les Litchis dans les plats.

Verser dessus la crème.

Mettre sous le gril du four 15 minutes pour les faire dorer puis servir tiède ou froid.