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Tarte au citron et fraises des bois

tartelettes

Ingrédients

4 à 6 fonds de tartes

3 oeufs

150 gr de sucre

12 cl de jus de citron

190 gr de beurre

1 barquette de fraises des bois

tart

Préparation

Faire bouillir le jus de citron, mélanger les oeufs et le sucre.

Tiédir le mélange puis ajouter le jus de citron sans cesser de bien mélanger jusqu’à ce que mélange commence à coaguler.

Refroidir à 45°c puis monter la préparation avec le beurre coupé en petits morceaux.

Couvrir le récipient de film alimentaire et mettre au froid.

Garnir les fonds de tarte avec la crème au citron, puis mettre au congélateur quelques temps pour que la crème soit ferme.

Pour terminer garnir avec les fraises des bois et servir sur un joli  plat à dessert blanc.

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