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Petites cuillères à la mousse de parmesan

amuse gueule

C’est une recettes très facile à préparer en ces jours de fêtes, elle ne prendra que 10 min de votre temps.

Ingrédients:

12 cuillères

30 gr de parmesan

1 Càs de mascarpone

60 gr de crème liquide

40 gr de lait

1 petite branche de romarin frais

1 branche de basilic frais

4 pétales de tomate séchée

spoon

Préparation:

Dans une casserole mettre le lait, le mascarpone et la crème à ébullition.

Otez du feu ajouter la branche de romarin et laisser reposer pendant 15 minutes.

Retirez le romarin ensuite ajoutez le parmesan râpé.

Remette sur le feu jusqu’à ce que le fromage fond, ensuite retirer du feu et poivrez.

Versez la préparation dans un siphon, ajoutez une capsule de gaz et mettre au frais pendant 2 heures.

Si vous n’avez pas de siphon vous pouvez mettre la préparation toute la nuit au réfrigérateur ensuite monter au batteur.

Coupez les pétales de tomate séchée en lanières.

Au moment de servir garnir les cuillères avec la crème au parmesan, les lanières de tomate et une feuille de basilic.

Servir sur un joli plat blanc pour égayer votre table, et bonne appétit.