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Croustillant aux bananes et caramel épicé

Un dessert bon, facile à préparer et épicé plein de senteur et de saveur .

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 pincée de noix de muscade moulue

1 pincée de sel

1/2 c à c d’étoile d’anis moulue

1 c à c de cannelle moulue

100 gr de sucre

4 bananes

50 gr de beurre fondu

4 tulipes russes

Préparation:

Commencer par découper les bananes en diagonale, en tronçons de 2 cm d’épaisseur.

Dans une poêle antiadhésive faire fondre le sucre puis ajouter le beurre avant qu’il ne change de couleur.

Ajouter les morceaux de bananes coupés, l’anis, la cannelle, la noix de muscade et la pincée de sel.

Laisser cuire à peut près une minute de chaque face.

Remplir les tulipes de ces bananes caramélisées et mettre dans des ramequins de préférence de couleur noir pour faire contraster les couleurs.

Vous pouvez décorer avec de la crème chantilly et des fraises si vous le souhaiter.

 

Tarte fine amandine et pommes

C’est un dessert auquel personne ne meut résister, en plus très facile à préparer.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

3 pommes Reinettes

40 filets de sucre semoule

pour la crème:

1 oeuf

60 gr de sucre glace

60 gr d’amandes en poudre

60 gr de beurre aux cristaux de sel

Black aqua plate

Préparation:

Commencer par étaler la pâte feuilletée en plusieurs cercles de 12 cm de diamètre, piquer avec une fourchette et mettre au congélateur.

Dans un grand saladier mélanger le beurre mou avec le sucre glace en incorporant la poudre d’amandes et l’oeuf, puis continuer à mélanger énergiquement.

Peler, couper en deux et évider les pommes ensuite couper les en fines lamelles.

Préchauffer le four à 200°c.

Faire fondre un peu de beurre.

Sortir les cercles de pâte du congélateur, étaler dessus une couche de crème aux amandes, puis décorer de lamelles de pomme.

Badigeonner de beurre ramolli et mettre au four une dizaines de minutes ensuite reduir la température à 180°c et laisser cuire pendant 15 min.

une fois cuites, servir dans de belles assiettes noirs, ou blanches.

 

Clafoutis aux Abricots

Clafoutis

C’est un dessert succulent et facile à préparer, vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits selon le gout.

Ingrédients:

20 gr de sucre glace

Une noisette de beurre

300 gr d’abricots

50 gr de farine

15 cl de lait

20 gr de sucre vanillé

2 oeufs

handled plate

Préparation (pour 4 personnes):

Commencer par préchauffer le four à 180° c.

Dans un grand bol, bien battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine petit à petit.

Ajouter le lait doucement en fouettant énergiquement.

Laver, sécher puis dénoyauter les Abricots, les diviser en quartiers et les mettre au fond de jolies  ramequins beurrés.

Verser la préparation sur les Abricots puis mettre au four pendant 30 minutes.

Une fois cuits, lisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace et mettre dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Vous les sevrer dans leurs ramequins noir de préférence pour faire ressortir les couleurs.

Bananes aux cinq épices

 

 

C’est un dessert très simple et très facile à réaliser, on peut l’accompagner avec des glaces ou le déguster tel quel.

Ingrédients: (Pour 5 personnes)

1 Pincé de vanille

50 gr de beurre

4-5 capsules de cardamone

3/4 càc de canelle

2 pincés de noix de muscade

5 bananes fermes

Boucle bamboo

Instructions:

– Commencer par torrréfier toutes les épices dans une poèle antiadhésive à sec sans les brules, et n’oubler surtout pas d’ouvrir les capsules de cardamone.

– Epluchez les bananes et les découper en des tronçons de quelques centimtres au sens de la longueur.

– Ajouter le beurre aux épices, lorsqu’il fond complétement ajouter ensuite les morceaux de bananes et les retourner pour qu’ils absorbent bien le beurre et les épices.

– Ajouter la vanille et retourner les banane de temps en temps pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que’elles caramélisent en surface mais restent fermes au fond.

– Embrocher les morceaux de banane dans des batonnet en bomboo ou encore mieux des pics bouclées en bamboo pour donner un effet exotique à ce dessert succulent qui se déguste chaud ou tiède.