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Aumonière de pommes de terre au saumon

Une recette facile et présentable à préparer pour ses invités.

Ingrédients:

500 gr de pommes de terre

6 tranches de saumon fumé

20 gr de gingembre fumé

Une demi botte de coriandre fraîche

1 cuillère d’huile d’olives

6 feuilles de brick

Sel

Poivre

Préparation:

Commencer par préchauffer le four à 200°c.

Éplucher et laver les pommes de terre puis couper les en cubes d’un centimètre.

Éplucher le gingembre et râper le.

Couper les tranches de saumon en fine lanières.

Effeuiller et ciseler la coriandre.

Blanchir les pommes de terre dans une casserole d’eau.

Cuire les pommes de terre dans une poêle avec un filet d’huile d’olives, du sel et du poivre.

Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olives.

Mettre le mélange pomme de terre, saumon et gingembre dans chaque feuille de brick, la fermer en aumônière avec un pick en bambou.

Faire cuire au four pendant 5 minutes.

Servir dans un joli plat de service.