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Gaspacho andalou

Ingrédients:

1 kg de tomates bien murs.

1 petit concombre

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon blanc

2 gousses d’ail

1 petit piment rouge

1 citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olives

Sel

Poivre

Préparation:

Peler les tomates et ébouillanter les.

Ouvrer les et enlever les graines.

Émincer l’oignon et l’ail.

Peler le concombre et couper le en petits dés.

Découper les poivrons en fines lanières.

Réserver une petite partie des légumes pour la décoration.

Mixer tous les ingrédients, verser les dans un saladier.

Ajouter l’huile d’olives, le sel et le poivre.

Ajouter le jus de citron.

Couvrir avec un film alimentaire et mettre au frais pendant 2 heures.

Servir dans des bols en décorant du reste des légumes.