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Makis de courgette au chèvre

 

Voici une bonne recette japonaise mais modernisée et améliorée pour les végétariens.

 

Ingrédients (pour 15 Makis):

1 à 2 courgettes

Du fromage de chèvre à tartiner

Ciboulette coupée en tronçons

Des abricots secs coupées en morceaux

Noisettes grillées

Sel

Poivre

White rectangular plate

Préparation:

Couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Mélanger le fromage de chèvre, la ciboulette, les abricots jusqu’à l’obtention d’une crème.

Saler et poivrer cette farce.

Mettre un peut de cette farce à l’extrémité de chaque lamelle de courgette puis enrouler pour obtenir des cylindres.

Si les cylindres ne tiennent pas retenir avec des piques.

Garnir avec les noisettes et servir dans un joli plat blanc écolo, ou encore mieux un plat noir pour faire contraster les couleurs.

Déguster tout de suite, c’est très bon croustillant et moelleux en même temps, et le gout des noisettes avec les courgette est vraiment parfait.

 

Gnocchis au pestou en Cornets

Gnocchis au pestou

C’est une  italienne parfaite pour vos cocktails,  présentée d’une façon moderne, chic mais surtout écolo.

Ingrédients (pour 6personnes):

1 kg de pommes de terre

2 oeufs

200 gr de farine

Une poignée de pignons de pin

10 feuilles de basilic

2 gousses d’ails

Huile d’olives

Parmesan

Préparation:

Après avoir cuit les pomme de terre dans de l’eau salée, laisser tiédir, pelez les et réduisez les en purée.

Ajouter les oeufs et la farine, bien pétrir en suite étaler la pâte sur un plan fariné.

Pétrissez encore jusqu’à obtention d’une pâte molle et légère de texture.

Confectionner des boudins de l’épaisseur d’un doigt ensuite couper les tous les 2 cm.

Plonger les dans de l’eau bouillante salée puis les sortir  dés qu’ils remontent à la surface.

D’un autre coté,  mettez les pignons de pin, le basilic, le parmesan, l’ail et l’huile d’olives dans un bol de mixer et bien les travailler.

Incorporer cette sauce aux Gnocchis puis servir dans des cornets en Bamboo, c’est derniers temps la vaisselle en Bamboo est très tendance.

 

Table de Noel écolo

 

On se soucie pendant toute l’année de la préservation de mère nature mais quand arrivent les fetes on oublie tout et on encombre nos table d’objets et de vaisselles colorée qui nuit beaucoup à la nature.

carved bamboo plate

Alors pour ce Noel penser au décor de table écolo, des couverts au assiettes sans oublier les objets décoratifs, et la tendance cette année est à la vaisselle écolo puisque les assiettes jetables ne font plus ringard mais plutôt chic.

Pour Votre table de Noel ôter pour les assiettes et la différents vaisselle en bambou, jetable ou pas.

Faite ressortir votre vielle vaisselle ou acheter en une nouvelle sans trop de couleurs nuisibles, choisir le blanc et le noir.

Pour la table utiliser des bougies, pas n’importe lesquelles choisissez plutôt des bougies en cire d’abeille. compléter votre décoration avec des trucs naturelles, des branches, des feuilles ou autres, ne vous priver pas mais en même temps offrer un cadeau de Noel à notre mère nature.

Le choix est vraiment large et votre table sera la plus belle et la plus chic   cette année alors penser écolo cette année.

pine wood boat medium

 

Choux apéritifs au Saumon fumé

Apéritifs

 

C’est des amuses bouches très bons et facile à préparer et bien distinguées, idéales pour vos cocktail ou comme entrée  à un menu copieux surtout que les fêtes sans proches.

choux

Ingrédients:

200 gr de fromage blanc

Quelques feuilles de persil

2 tranches de saumon

8 choux

Préparation:

Ouvrir les choux à l’aide d’un couteau.

travailler le fromage blanc avec un fouet.

Remplir les choux et décorer avec une feuille de persil et une lamelle de saumon.

Servir ces petit choux dans un plat en bamboo très tendance et ecolo.

Bouchées à la reine aux crevettes

 

C’est des bouchées très chics et succulentes en plus elles sont facile à préparer.

Bouchées aux crevettes

Ingrédients:

250 gr de crevettes roses décortiqués

4 vol au vent

75 gr de champignon de Paris

10 gr d’oignon

Persil

Aneth

2 c à s de jus de citron

25 cl de fumet de poisson

10 gr de beurre

10 gr de farine

8 cl de crème fleurette

1 pincée de piment de Cayenne

Sel fin

Poivre blanc

Préparation:

Faire fondre l’oignon dans le beurre puis ajouter la farine.

Laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes ensuite ajouter le fumet de poisson petit à petit en remuant au fouet.

Faire épaissir la crème fleurette sur feu doux.

Ajouter la progressivement à la sauce à l’oignon, laisser mijoter quelques minutes sur feu doux ensuite saler et poivrer.

Jeter les crevettes, l’aneth et le persil dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.

D’un autre coté faire cuir les champignons 5 minutes dans de l’eau citronnée.

Mélanger la sauce veloutée avec les champignons et les champignons cuits, ajouter le reste de citron et le piment de Cayenne.

Réchauffer les bouchées pendant 5 minutes au four. puis les garnir avec la sauce et les crevettes et servir sur un joli plat noir.

 

Clafoutis aux Abricots

Clafoutis

C’est un dessert succulent et facile à préparer, vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits selon le gout.

Ingrédients:

20 gr de sucre glace

Une noisette de beurre

300 gr d’abricots

50 gr de farine

15 cl de lait

20 gr de sucre vanillé

2 oeufs

handled plate

Préparation (pour 4 personnes):

Commencer par préchauffer le four à 180° c.

Dans un grand bol, bien battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine petit à petit.

Ajouter le lait doucement en fouettant énergiquement.

Laver, sécher puis dénoyauter les Abricots, les diviser en quartiers et les mettre au fond de jolies  ramequins beurrés.

Verser la préparation sur les Abricots puis mettre au four pendant 30 minutes.

Une fois cuits, lisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace et mettre dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Vous les sevrer dans leurs ramequins noir de préférence pour faire ressortir les couleurs.

Mini Quiches au poivron rouge

Mini quiches au poivrons

Des bouchés trs colorés qui conviendront à merveille pour le menu de >Noel, pour les préparer rien de plus simple.

Ingrédient:

6 fonds de tartelettes 

une pogné de pignons de pin  (ou de noix)

6 poivron rouges

1 oeuf

80 gr de fromage frais

1 càs de crème fraiche

Sel

Mélange 5 baies (ou du poivre noir)

mini quiches

Préparation:

Mettre la crème fraiche, le fromage frais et l’oeuf dans un bol, bien les mélanger, ajouter le sel ensuite remplire les quiches avec cette préparation .

Déposer les tartelletes sur un plat beuré et les mettre au four pendant 30 minutes.

Griller les poivron rouges, eplucher les ensuite couper les en lanières.

enrouler chaque lanière sur le doigt et déposer au centre de la quiche, enrouler une deuxième  autour de la première pour former une rosace, et puis une troisième.

Saupoudrer de sel, mélange 5 baies et quelques pignons grillés.

Déposer sur un beau plat blanc ou noir pour ressortir le contraste des couleurs, et savourer.

 

Bouchées de Saint-Jacques au concombre

Entrée chic  Voici une recette très facile et délicieuse qu’on pourra préparer en 15 minutes pour 6 personnes.

Ingrédients:

18 noix de Saint-Jacques sans corail 1 beau concombre 4 citrons verts Huile d’olive Mélange poivre 5 baies (ou du poivre noir) Fleur de sel

incline glass seagreen, 100 count box

Préparation:

Presser les citrons verts et mettre les noix Saint-Jacques mariner dans leur jus pendant dix minutes, en les retournant de temps en temps. Découper le concombre en longues et fines lamelles au sens de la longueur. Egouter les Saint-Jacques et puis enrouler chacune d’elle dans une lanière de concombre. Maintenir les lanières à l’aide de picks de bamboo. Les mettre dans des verres à présenter ensuite les arroser d’un filet d’huile, de la fleur de sel et les mélange 5 baies. Et voilà, vous avez une entrée chic, présentable et très bonne qu’on peut déguster avec ceux qu’on aime.

Pancakes à la confiture de framboise

 

Pancakes aux framboises

 

C’est une recette très facile, un classique à présenter d’une façon moderne, pour préparer ce délice pour 6 personnes on a besoin des ingrédients suivants:

Ingrédients:

250 gr de farine

100 gr de beurre

1 pincée de sel

5 blancs d’oeufs

2 jaunes d’oeufs

1 pot de confiture de framboise

1/2 l de lait

bamboo twisted knot pick green

Préparation:

Dans un grand bol former un puits avec la farine, ajouter les jaunes d’oeufs au milieu, la pincée de sel et mélanger en incorporant le lait petit à petit.

Dans une casserole faire fondre le beurre puis l’ajouter à la pâte.

Dans un deuxième bol faire monter les blancs d’oeufs en neige et à la fin ajouter le sucre semoule en mélangeant énergiquement.

Ajouter le tiers des blancs d’oeufs à la pâte en mélangeant avec un fouet, ensuite ajouter le reste et mélanger doucement à l’aide d’une spatule souple.

Dans une poêle anti-adhésive préchauffer à l’avance  déposer des cuillers de pâte, laisser cuire environ 1 minute d’une face et puis retourner et laisser cuire encore 1 minute sur l’autre face.

A la fin servir les pancackes tièdes avec la confiture de framboise en les décorant avec des bamboo twisted knot pick green et vous avez un vrais plat de chef.

Bonne maman confiture de framboise

Bananes aux cinq épices

 

 

C’est un dessert très simple et très facile à réaliser, on peut l’accompagner avec des glaces ou le déguster tel quel.

Ingrédients: (Pour 5 personnes)

1 Pincé de vanille

50 gr de beurre

4-5 capsules de cardamone

3/4 càc de canelle

2 pincés de noix de muscade

5 bananes fermes

Boucle bamboo

Instructions:

– Commencer par torrréfier toutes les épices dans une poèle antiadhésive à sec sans les brules, et n’oubler surtout pas d’ouvrir les capsules de cardamone.

– Epluchez les bananes et les découper en des tronçons de quelques centimtres au sens de la longueur.

– Ajouter le beurre aux épices, lorsqu’il fond complétement ajouter ensuite les morceaux de bananes et les retourner pour qu’ils absorbent bien le beurre et les épices.

– Ajouter la vanille et retourner les banane de temps en temps pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que’elles caramélisent en surface mais restent fermes au fond.

– Embrocher les morceaux de banane dans des batonnet en bomboo ou encore mieux des pics bouclées en bamboo pour donner un effet exotique à ce dessert succulent qui se déguste chaud ou tiède.